Сотрудники института животноводства «Аскания-Нова» проводят активные селекционные работы, чтобы выпустить на рынки Херсонской области мясную и молочную продукцию. Об этом Херсонскому агентству новостей рассказала директор института Евгения Рубин.
«Животные, полученные в результате скрещивания асканийской селекции с ост-фризской породой уже на данном этапе показывают высокие удои качественного молока. Его жирность, содержание белка и отсутствие специфического запаха позволяют производить различные виды сыров. Наш научный сотрудник собственными руками готовит брынзу — сыр „Памир“. В этом году институт планирует создать производственную базу для изготовления кисло-молочной продукции, а в следующем году выйти на рынок», — рассказала Херсонскому агентству новостей директор института.
Мясное направление овцеводства традиционно развивается за счет асканийской мясошерстной и исконной асканийской тонкорунной породы, которая была выведена в институте «Аскания-Нова» в 30-х годах XX века академиком Михаилом Ивановым. В институте отметили, что мясо у животных этой породы нежирное и нежное, диетическое. Однако на этом работа не останавливается и учеными-селекционерами уже создается отечественная асканийская мясная порода овец.
Селекционные работы по созданию асканийского типа молочной породы будут продолжаться 5-7 лет. Главная цель — качественное и количественное улучшение пород животных асканийской селекции, которые хорошо адаптированы к экстремальным условиям степи Причерноморья и характеризуются высокими показателями продуктивности.
Сейчас на предприятии содержатся 3600 голов овец.
