Сотрудники управления Роспотребнадзора по Херсонской области во всемирный день мороженого рассказали ХАН, как правильно выбрать летнее лакомство.
«В первую очередь, нужно обращать внимание на состав. В нем должны быть только молоко, сливки, сахар, сливочное масло и натуральные добавки. Чем короче список ингредиентов и чем меньше в нем растительных жиров, ароматизаторов и лишнего сахара, тем лучше», — сказали в ведомстве.
Если в названии продукта написано «молочное», «сливочное», «пломбир» или «кисломолочное», значит, растительного жира в нем быть не должно. Мороженое с заменителем молочного жира должно маркироваться как «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира».
Выбирая лакомство, нужно также обращать внимание на его форму и текстуру. Десерт не должен быть деформированным. Если мороженое потеряло форму, значит, был нарушен температурный режим при транспортировке или при хранении. Кристаллики льда на поверхности или внутри пломбира — признак повторной заморозки. Продукт должен иметь равномерный цвет. Яркие «кислотные» цвета — главные признаки использования искусственных красителей.
Необходимо помнить и о нормах употребления мороженого. Одна порция с глазурью и добавками может оказаться существенной по количеству калорий. Для тех, кто соблюдает диету рекомендовано мороженое с заменителями сахара.
10 июня отмечается Всемирный день мороженого. Еще около 3 тыс. лет назад в Китае делали прохладительные блюда из смеси льда, снега и кусочков фруктов. В России это лакомство было на праздничных столах Петра Первого и Екатерины Второй. А первый рецепт на русском языке был опубликован в конце 18 века в «Новейшей и полной поваренной книге»: блюдо предлагалось готовить из сливок, яичных белков, шоколада, лимона, смородины, клюквы, малины, вишни и апельсина.
