Геническ, 3 ноября — ХАН. Ведущий научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии Ольга Багрянцева прояснила вопрос о том, вредны или безопасны подсластители. Они безопасны, если прошли все этапы проверки, не содержат токсические примеси и употребляются в строгой дозировке.
«В перечень разрешенных для пищевой промышленности пищевых добавок входят только подсластители, которые прошли все этапы проверки на безопасность для здоровья человека, в том числе на токсичность. Установлены не только дозировки, но и виды продуктов, в которых могут использоваться конкретные подсластители. Эти пищевые добавки применяются в количествах, необходимых для достижения сладкого вкуса, не более. Кроме того, прописаны требования к чистоте этих пищевых добавок. Они не должны содержать токсические примеси. Если все нормативы соблюдаются, то никаких рисков для здоровья нет», — приводит aif.ru слова эксперта.
Мальтит — пищевая добавка, разрешенная во всем мире. Токсический эффект может появиться, если употребить 350 г добавки в чистом виде, что невозможно себе представить. Полиолы, или сахароспирты, которые часто используются в производстве сладостей, например, зефира, при избыточном поступлении в организм могут вызывать послабление стула. Аспартам не рекомендуется применять при фенилкетонурии, о чем всегда написано на упаковке пищевых продуктов, содержащих эту добавку. Что касается цикламата, то риски цикламовой кислоты и ее солей в составе пищевых продуктов совершенно не доказаны, в нашей стране эта добавка разрешена.
С 27 февраля 2024 года вступили в действие изменения № 2 Технического регламента Таможенного союза. В них приведены конкретные цифры содержания подсластителя в продукте, при которых производитель обязан размещать предупредительную надпись. Например, если мальтол или мальтитный сироп содержится в составе пищевого продукта, то такая надпись приводится, когда добавляется 20 г добавки на 1 кг продукта.
Список разрешенных добавок в России отличается от США и Европы — есть добавки, которые запрещены у нас и разрешены в США и ЕС, и наоборот. Все разрешенные пищевые добавки указаны в Техническом регламенте Таможенного союза, среди них около десятка подсластителей.
